Soupe de potiron ...
Pendant un petit moment, j'ai délaissé ce blog, entre ma vie privée et professionnelle, les journées sont bien courtes....
Mais me voilà de retour ! et pour bien "re"commencer....
voilà ma petite recette de soupe de potiron :
* 3 tranches de potiron
* 10 petites pommes de terre
* 4 carottes
* 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
* 2 vache qui rit
* 2 cubes de bouillon
* persils
* sel
Eplucher et laver les pommes de terre, les carottes. Enlever la peau, les fibres et les graines, couper en gros dés ces 3 légumes.
Les mettre dans une cocotte minute, rajouter les cubes de bouillon, le persil et un peu de sel, puis rajouter de l'eau à la hauteur des légumes... Fermer la cocotte, et dès qu'elle commence à siffler, commencer à minuter... Cuire pendant 20 minutes à feu fort !
Après cela, rajouter la crème fraîche, les vache qui rit et mixer ou au blender ou au mixer à main directement dans la cocotte !
Je précise que les quantités peuvent être changer selon le goût de chacun...
A conserver en bouteille ou dans les grands pots en verres, n'oublier pas de stériliser ! Vous pouvez également congeler la soupe ;-)
Bon appétit !
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